“新零售”持續走熱 助力餐飲、文旅新業态崛起

疫情防控進入常态化，生産生活秩序開始加快恢複，人(rén)們也(yě)逐漸養成了(le／liǎo)新的(de)消費方式和(hé / huò)習慣。而(ér)“新零售”概念的(de)落地(dì / de)則讓市場中的(de)不(bù)少創新業态逆勢增長。業内人(rén)士表示，受疫情影響較爲(wéi / wèi)嚴重的(de)餐飲、文旅行業正搭乘“新零售”的(de)順風車，爲(wéi / wèi)消費複蘇助力。

文旅休閑新需求催生産品服務升級

雙層挑高的(de)空間、高大(dà)的(de)季節性綠植、公共空間的(de)藝術展，一(yī / yì ／yí)杯意式現磨手沖咖啡，這(zhè)是(shì)位于(yú)北京市朝陽合生彙寫字樓裏的(de)一(yī / yì ／yí)家西餐廳，在(zài)這(zhè)裏消費者不(bù)僅能品嘗美食，還能舉辦小型商務會議，甚至預訂旅遊産品。記者了(le／liǎo)解到(dào)，目前荟聚購物中心、朝陽大(dà)悅城、合生彙等北京市區内主打新零售概念的(de)大(dà)型商業綜合體早已成爲(wéi / wèi)京城打卡新地(dì / de)标，多元文化交融的(de)體驗式場景，吸引着時(shí)尚族群以(yǐ)及喜歡品質生活的(de)主流消費家庭紛至沓來(lái)，而(ér)一(yī / yì ／yí)些小型零售空間則借此機會開始探索新零售模式，比如SKP的(de)RENDEZ-VOUS時(shí)尚創意書店、凱撒旅遊的(de)叠代門店“覓MI LOUNGE”西餐廳等等，一(yī / yì ／yí)經推出(chū)就(jiù)受到(dào)市場關注。

除了(le／liǎo)新型的(de)消費場景，疫情也(yě)催生了(le／liǎo)更多線上(shàng)新型消費服務的(de)完善，其中文旅行業尤其明顯。不(bù)久前是(shì)國(guó)際博物館日，來(lái)自美團的(de)數據顯示，目前國(guó)内博物館大(dà)多已按下“重啓鍵”，超70%恢複對外開放，通過App“預約旅遊”成爲(wéi / wèi)逛館遊客的(de)新選擇。同時(shí)，随着博物館數字化建設的(de)加深，各地(dì / de)文物也(yě)通過線上(shàng)語音導覽、線上(shàng)直播等形式“活”起來(lái)，掀起了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)波波“雲聽展”“雲逛館”熱潮。此外，由于(yú)民航市場的(de)運力逐步恢複，如何更好地(dì / de)滿足消費者訂機票的(de)需求也(yě)成爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)在(zài)線旅遊企業探索新零售的(de)重點。“我們認爲(wéi / wèi)，助力國(guó)内民航業進一(yī / yì ／yí)步複蘇的(de)時(shí)機到(dào)了(le／liǎo)。”攜程機票事業部副總裁楊繼軍表示，“綜合考慮目前市場現狀，我們決定和(hé / huò)合作夥伴一(yī / yì ／yí)起，進一(yī / yì ／yí)步助力市場回暖和(hé / huò)複興。”據了(le／liǎo)解，攜程目前已聯合包括國(guó)航、東航、南航、海航在(zài)内的(de)衆多國(guó)内航空公司，短途運輸航空企業，機場方等合作夥伴，爲(wéi / wèi)消費者提供總計數千萬元的(de)産品優惠，而(ér)除了(le／liǎo)常規特價機票，還将爲(wéi / wèi)購買指定航線的(de)旅客提供免費機場休息室等附加産品。

餐飲+新零售時(shí)代到(dào)來(lái)

疫情讓人(rén)“宅”在(zài)家裏，這(zhè)給衆多原本習慣線下門店業務的(de)傳統餐飲企業帶來(lái)了(le／liǎo)挑戰，而(ér)“預包裝食品”成爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)不(bù)少企業的(de)轉型新出(chū)路。記者了(le／liǎo)解到(dào)，預包裝食品可具體表現爲(wéi / wèi)預制菜、半成品等，在(zài)疫情的(de)沖擊下，衆多餐飲企業都開始通過新零售的(de)形式售賣預包裝食品，例如謝謝媽媽炸雞推出(chū)“宅家煮”系列産品，犟骨頭推出(chū)“犟氣熏骨頭”、久如香推出(chū)麻辣小龍蝦、熱辣鹵煮等産品，而(ér)線上(shàng)銷售則成爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)這(zhè)些企業的(de)主要(yào / yāo)利潤點。

企查查數據顯示，國(guó)内經營範圍含“預包裝食品零售”的(de)現存餐飲企業近6萬家，2020年4月，相關餐飲企業注冊量突破2000家，環比今年3月，增長88.29%，同比2019年4月，增長15.2%。從地(dì / de)域上(shàng)來(lái)看，從事預包裝食品零售的(de)餐飲企業主要(yào / yāo)集中在(zài)東部沿海地(dì / de)區，廣東省擁有相關企業數量最多。業内人(rén)士表示，2020年，對傳統餐飲而(ér)言無疑是(shì)一(yī / yì ／yí)個(gè)寒冬，但并不(bù)妨礙轉機在(zài)其中悄然發芽，以(yǐ)預包裝食品爲(wéi / wèi)載體之(zhī)一(yī / yì ／yí)的(de)新零售模式，正是(shì)餐企尋找轉型的(de)工具之(zhī)一(yī / yì ／yí)。

新零售将爲(wéi / wèi)企業創新創造更大(dà)空間

近日，董明珠直播帶貨，創下幾小時(shí)内數以(yǐ)億計的(de)銷量；盒馬鮮生自疫情發生以(yǐ)來(lái)，線上(shàng)流量是(shì)去年同期的(de)近3倍，線上(shàng)訂單比重從50%增至80%；曹操出(chū)行推出(chū)的(de)“曹操幫忙”業務，4月的(de)業務單量同比增長接近90%……北京市統計局日前發布的(de)《2020年一(yī / yì ／yí)季度北京市經濟運行情況報告》中，更是(shì)首次将新零售單獨呈現：新零售企業實現零售額同比增長7成以(yǐ)上(shàng)。

由此可見，複工複産、複商複市之(zhī)下，新零售的(de)發揮空間更加廣闊，更加迎合人(rén)們尋求消費最優解、深度體驗高品質美好生活的(de)疫後消費新特點。業内人(rén)士分析，從數字經濟發展大(dà)趨勢看，新一(yī / yì ／yí)代消費者習慣于(yú)線上(shàng)消費，認同社交圈層，商家通過搭建主題鮮明的(de)線下文化生活場景，再通過線上(shàng)線下融合，便可以(yǐ)讓消費者有精緻化、個(gè)性化、可視化的(de)深度體驗，另一(yī / yì ／yí)方面，疫後的(de)産業複蘇需要(yào / yāo)新思路、新模式，從新零售角度切入無疑将爲(wéi / wèi)相關企業創新業态創造出(chū)更多的(de)空間。