生活中這(zhè)些無意的(de)“舌尖”浪費，戳中你了(le／liǎo)嗎？
“陶然居早就(jiù)把厲行勤儉節約、反對餐飲浪費作爲(wéi / wèi)企業内部考核的(de)内容，但是(shì)一(yī / yì ／yí)直執行不(bù)到(dào)位。”重慶陶然居董事長嚴琦表示，企業曾經做過半份菜、小份菜，但是(shì)很多消費者并不(bù)買賬，尤其是(shì)請客吃飯的(de)時(shí)候。套餐和(hé / huò)宴席是(shì)最容易浪費的(de)，企業要(yào / yāo)求服務員嚴禁借提供套餐服務的(de)方式推銷過量宴席，切實減少食品浪費……
《工人(rén)日報》記者近日調查發現，在(zài)日常生活中，有一(yī / yì ／yí)些錯誤的(de)觀念、小習慣，在(zài)有意或無意間導緻了(le／liǎo)“舌尖”上(shàng)的(de)浪費。
請客總擔心菜不(bù)夠吃
李琴在(zài)重慶能源集團打通一(yī / yì ／yí)礦上(shàng)班，上(shàng)周末，她弟弟出(chū)差順路來(lái)礦上(shàng)看她。李琴在(zài)電話裏已跟弟弟溝通好了(le／liǎo)，在(zài)家裏吃個(gè)便飯，然後休息一(yī / yì ／yí)會，但李琴的(de)丈夫卻堅持去外面餐館吃飯。
“老闆，我們3人(rén)，給我們稱1斤半羊肉，兩個(gè)蒸籠……”剛進餐館，李琴的(de)丈夫就(jiù)開始點吃的(de)。聽着他(tā)點菜，比平時(shí)他(tā)們夫妻倆吃的(de)多了(le／liǎo)很多，李琴知道(dào)她丈夫請客吃飯好面子(zǐ)的(de)老毛病又犯了(le／liǎo)。
李琴表示弟弟又不(bù)是(shì)外人(rén)，點多了(le／liǎo)吃不(bù)完，丈夫卻嗔怪她對弟弟還不(bù)如他(tā)這(zhè)當姐夫的(de)。李琴告訴記者，吃到(dào)最後，他(tā)們桌上(shàng)的(de)食物隻吃了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)半。
據了(le／liǎo)解，在(zài)煤礦，類似李琴老公這(zhè)樣的(de)人(rén)不(bù)在(zài)少數。煤礦人(rén)是(shì)出(chū)了(le／liǎo)名的(de)耿直、實在(zài)，很多時(shí)候家裏來(lái)親戚朋友，不(bù)管是(shì)在(zài)外就(jiù)餐還是(shì)在(zài)家裏吃飯，都會準備得很豐盛，總擔心飯菜不(bù)夠吃。即使是(shì)大(dà)家吃得恰到(dào)好處，主人(rén)也(yě)感覺請客不(bù)周到(dào)、沒面子(zǐ)，更怕在(zài)親戚朋友面前留下摳門的(de)印象。
記者8月20日在(zài)該礦區進行了(le／liǎo)随機問卷調查，89人(rén)參與，有53人(rén)在(zài)請客吃飯這(zhè)欄選填了(le／liǎo)準備多點，或多點些菜放心些，多少有些剩的(de)，才更像是(shì)請客吃飯。
“健康”觀念下的(de)挑剔
“今天周末，兒子(zǐ)一(yī / yì ／yí)家回來(lái)看我。中午我把飯菜弄多了(le／liǎo)，沒吃完，兒子(zǐ)說(shuō)剩菜剩飯吃了(le／liǎo)對身體不(bù)好，堅持讓我倒掉，怪可惜的(de)。”重慶一(yī / yì ／yí)小區的(de)張大(dà)媽邊下樓邊說(shuō)。
重慶陸軍大(dà)學西南醫院教授劉峰表示，不(bù)用碗、碟、盤子(zǐ)來(lái)儲存剩餘飯菜，而(ér)采用密封較好的(de)玻璃保鮮盒，并且采用低溫儲存；在(zài)保存時(shí)間上(shàng)，剩飯最好在(zài)1天内吃完，剩菜則要(yào / yāo)在(zài)5~6個(gè)小時(shí)内吃完，涼菜、綠葉菜最好當頓吃完；吃剩飯剩菜前一(yī / yì ／yí)定要(yào / yāo)熱透。有了(le／liǎo)以(yǐ)上(shàng)措施，吃剩菜剩飯還是(shì)安全的(de)。
随着生活水平的(de)提高，人(rén)們更注意養生保健，飲食方面也(yě)比較注意，網上(shàng)也(yě)有不(bù)少宣傳剩菜剩飯、肥肉等吃了(le／liǎo)對身體不(bù)好，所以(yǐ)有不(bù)少家庭甯可信其有、不(bù)可信其無，除倒掉剩菜剩飯，做菜時(shí)也(yě)會處理掉瘦肉上(shàng)的(de)少許肥肉。買的(de)雞鴨，在(zài)煲湯之(zhī)前也(yě)會将其皮處理掉。
記者随機調查發現，40歲以(yǐ)下人(rén)群，有過半的(de)人(rén)倒過剩菜剩飯，有接近四成的(de)人(rén)不(bù)吃肥肉，有約兩成的(de)人(rén)不(bù)吃雞、鴨的(de)皮。問其原因，一(yī / yì ／yí)是(shì)怕剩菜剩飯對身體不(bù)好，二是(shì)肥肉、雞皮、鴨皮油膩，不(bù)想吃。
但公開資料顯示，肥肉中的(de)蛋白質可以(yǐ)促進人(rén)體神經系統的(de)發育、改善記憶力，促進維生素的(de)吸收利用，肥肉中的(de)脂肪是(shì)人(rén)體熱量的(de)重要(yào / yāo)來(lái)源。
專家建議，對于(yú)看起來(lái)油膩、不(bù)想吃的(de)食物，盡量不(bù)買，或者嘗試改變其烹饪方式，減少浪費。
各種原因的(de)無計劃購買
“廠區賣的(de)菜很多都是(shì)周邊農民自己種的(de)，特别是(shì)早上(shàng)出(chū)門買菜，看到(dào)特别新鮮，就(jiù)忍不(bù)住買買買，也(yě)不(bù)管吃不(bù)吃得了(le／liǎo)。”重慶綦江齒輪廠員工鄧春梅說(shuō)。
“昨天上(shàng)街發現農民的(de)西紅柿很新鮮，其實我家裏還有，但感覺這(zhè)種機會不(bù)能錯過，于(yú)是(shì)忍不(bù)住買回家。”該企業員工陳秋萍說(shuō)。
“我媽見不(bù)得超市打折，一(yī / yì ／yí)碰上(shàng)打折就(jiù)會買一(yī / yì ／yí)大(dà)袋菜回家。”有企業員工說(shuō)。
作爲(wéi / wèi)家庭“煮婦”，很多人(rén)都有類似經曆。或是(shì)由于(yú)菜品鮮嫩忍不(bù)住去買，或是(shì)因忙無奈多買，多種原因下的(de)無計劃購買，導緻最後吃不(bù)完，隻能扔掉。
對此，有人(rén)建議，平時(shí)盡量做到(dào)有計劃地(dì / de)購買食物。對于(yú)超市打折活動，要(yào / yāo)提高自己的(de)辨識能力，以(yǐ)便減少浪費。
